А вы в первый раз? Ну неважно, про Тасманию всегда приятно вспомнить.
В районе Хобарта - Lark Distillery и Moorilla особо запомнились в плане выпить. По дороге на паром на Bruny Island не пропустите Shot Tower и их чай с булочками. Хоть дама, сделавшая это место знаменитым и удалилась от дел, но дело ее живет и процветает и на саму башню стоит залезть.
На Bruny Island пингвины, черные лебеди и белые кенгуру, и круиз очень красивый, мне понравился больше чем круиз на Тасмановом полуострове (который тем не менее стоит внимания). Стоит также посетить их винодельню, сыроварню и ягодную ферму с мороженым. Коптильня тоже хороша, но дорогая, не уверена, что она стоит тех денег.
Если любите Ice wine, то Frogmore Creek Cellar Door стоит посещения попробовать их Frogmore Creek Iced Riesling. В The Wicked Cheese стоит практически все попробовать, у них магазинчик где-то в районе Ричмонда прямо на трассе был.
Если розы еще цветут - то Woolmers Estate очень стоит посетить - их розовый сад - это что-то необыкновенное.
Надеюсь что-то будет интересным. Удачного путешествия!