Рыба.

[Mr. Morkovkin]

так что теперь., краснорыб вычеркиваем из списка покупок ??

Нет конечно. Но злоупотреблять нельзя. Не более куска рыбы в неделю.

[Avari]

Спасибо, стараюсь!

заходите к нам почаще!

[Dimitri]

... минтай - выловленный в природе, содержащий мало жира и много белка. В отличие от норвежской/шотландской/чилийской семги и форели, выращенной на фермах и содержащей краситель (астаксантин) - сильный канцероген, ...

Иточники пожалуйста ? Вот статья утверждающая обратное, что астаксантин - природный антиокислитель и защищает от воздействия канцерогенов !

[norfolk]

Есть конкретные данные, что синтетический - страшный канцероген?

[Mr. Morkovkin]

Иточники пожалуйста ? Вот статья утверждающая обратное, что астаксантин - природный антиокислитель и защищает от воздействия канцерогенов !

Прошу прощения, перепутал астаксантин с кантаксантином. Именно последний вредный для организма.

Обычно в корма выращиваемого лосося добавляют кантаксантин. По данным Европейской комиссии, потребление людьми в пищу лосося с повышенным содержанием кантаксантина приводит к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением. В настоящее время в ЕС установлена норма: содержание кантаксантина в кормах лососевых ферм не должно превышать 25 мк/кг.

В связи с тем, что большое количество рыбьей молоди выращивается в одном садке, в нем создаются идеальные условия для различных заболеваний. Чтобы этого не допустить, используются антибиотики и другие препараты. Остатки медикаментов могут попасть в океан или, через рыбу, в организм человека. Это, в свою очередь, повышает риск развития бактерий, не поддающихся лечению антибиотиками, и снижает эффективность отдельных антибиотиков при лечении заболеваний человека.

Результаты большого исследования, опубликованные в журнале «Science», показывают, что потребление искусственно выращенного лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком. Исследование было основано на стандартах безопасного потребления рыбы, установленных Агентством по защите окружающей среды США. Отмечено, что культивируемый лосось содержит в 10 раз больше полихлорированного дифенила и диоксина, чем дикий.

http://www.sakhalin.ru/boomerang/sal.../pages/6_5.htm

В целом же, все это касается именно рыбы из Норвегии. Вся охлажденная форель и семга в СНГ поступает именно оттуда. Возможно в Тасмании дела обстоят лучше. Но в любом случае потребление дикой рыбы полезнее потребления фермерской.

[norfolk]

ну в плане рыбы это достигается намного проще, нежели для мяса или курицы..

[Mr. Morkovkin]

ну в плане рыбы это достигается намного проще, нежели для мяса или курицы..

Благодаря своей работе я знаю какую рыбу завозят в Украину. А в Австралии я был на ферме, где выращивают овец на мясо и форель. Антибиотики не используются. Овцам в определенное время делают прививки, а икру форели в период инкубации обрабатывают слабым раствором формалина, что не влияет на качество реализуемой рыбы. Поэтому смею утверждать, что австралийскую баранину и форель можно смело употреблять. Наверное тоже самое касается и говядины.

[Dimitri]

Прошу прощения, перепутал астаксантин с кантаксантином. Именно последний вредный для организма.
...

Опять не верно. ваш русский сайт не открывается. по wikipedia к раку не имеет отношения. Вроде искуственно не производится а выделяется из грибов и рыбы. В 80 годах использовался в пилюлях для искуственного загара. Но потому что у некоторых людей окрашивались (обратимо) глаза (это же надо так накачатся!) запретили использование в пилюлях.

Хотя конечно никто за нормами не следит и добавляют всё что угодно - чтоб сохранилось и чтоб "посадить" людей. На днях купил салмон в упаковке - Petuna. ударило в головую какойто гадостью, пришлось выкинуть.

[Mr. Morkovkin]

Опять не верно. ваш русский сайт не открывается. по wikipedia к раку не имеет отношения. Вроде искуственно не производится а выделяется из грибов и рыбы. В 80 годах использовался в пилюлях для искуственного загара. Но потому что у некоторых людей окрашивались (обратимо) глаза (это же надо так накачатся!) запретили использование в пилюлях.

Хотя конечно никто за нормами не следит и добавляют всё что угодно - чтоб сохранилось и чтоб "посадить" людей. На днях купил салмон в упаковке - Petuna. ударило в головую какойто гадостью, пришлось выкинуть.

Исправил ссылку. А канцерогеном является не сам этот краситель, а сама рыба. От кантаксантина люди слепли.

[Avari]

Благодаря своей работе я знаю какую рыбу завозят в Украину. А в Австралии я был на ферме, где выращивают овец на мясо и форель. Антибиотики не используются. Овцам в определенное время делают прививки, а икру форели в период инкубации обрабатывают слабым раствором формалина, что не влияет на качество реализуемой рыбы. Поэтому смею утверждать, что австралийскую баранину и форель можно смело употреблять. Наверное тоже самое касается и говядины.

верно ли я надеюсь, что краснорыбы выращенные на фермах в Ау и Тасмании безопасны? т. е без гормонов и пр? или все таки 1 раз в неделю? потому что у них недостатки все таки есть?

диковыловленных местных не обсуждаем, с ними более менее все понятно...хотя кто их знает, что они там едят)))

[Avari]

Ага. И ещё фиг его знает какими антиоксидантами посыпают выловленную рыбу, чтобы она свежей доехала до прилавка.

Сегодня они считаются безвредными для здоровья, а завтра какой-нибудь яйцеголовый дяденька докажет вам обратное. Не надо думать про это. Ешьте, если вам нравится, да и всё.

и то правда, все равно я свое тело науке не завещаю..

[Mr. Morkovkin]

верно ли я надеюсь, что краснорыбы выращенные на фермах в Ау и Тасмании безопасны? т. е без гормонов и пр? или все таки 1 раз в неделю? потому что у них недостатки все таки есть?

диковыловленных местных не обсуждаем, с ними более менее все понятно...хотя кто их знает, что они там едят)))

В пресноводных хозяйствах Австралии выращивается радужная форель (rainbow trout) до веса 300-500 г. Мясо этой рыбы белого цвета из-за отсутствия красителей в кормах. Вот такую рыбу кушать можно.
А красную рыбу (форель и семгу) я бы чаще недели кушать не стал. Возможно могу изменить мнение после посещения рыбных ферм, где выращивается эта рыба. Если она выращивается в стрессовых условиях, например при больших плотностях посадки в садках или бассейнах, то вполне реально использование антибиотиков.

[Avari]

В пресноводных хозяйствах Австралии выращивается радужная форель (rainbow trout) до веса 300-500 г. Мясо этой рыбы белого цвета из-за отсутствия красителей в кормах. Вот такую рыбу кушать можно.
А красную рыбу (форель и семгу) я бы чаще недели кушать не стал. Возможно могу изменить мнение после посещения рыбных ферм, где выращивается эта рыба. Если она выращивается в стрессовых условиях, например при больших плотностях посадки в садках или бассейнах, то вполне реально использование антибиотиков.

о как... а я радужную форель как кто избегала, спасибо. буду знать...

попасть бы теперь на ферму...

[Avari]

граждане, а кто нибудь солит сам рыбу красную?
я тут покупала нормально соленую форель вроде, не в вакуумной упаковке-совсем другое дело...

теперь на ту, которая в вакууме не хочу даже и смотреть...

[zil]

а что там сложного солить? берешь кусок, промываешь быстро, можно потом просушить (я не делаю), кладешь в ёмкость, где на дне присыпано крупной соли, сверху еще соли посыпаешь, перца горошком, лист лаврушки. закрываешь и ставишь в холодильник. на следующий день готово. достаёшь и нарезаешь.