Какие ножи супер

[Avari]

Дело вкуса конечно, и опыта, но все таки нам, профессионалам)))) и начинающим предлагаю обсудить ножи. Отзывы по брендам приветствуются, и картинки) и ссылки. Может какие секреты узнаем)... Японские у всех на слуху нынче,

[RobinHood]

Глобал нравятся.

www.globalknives.com.au

[IN_FLAMES]

дорого что-то...а можно ли с ебея заказывать ? чтоб хороший нож был и недорого?

[Avari]

Викторинокс еще рекомендуют

[sirtoxy]

Scanpan
Scanpan Knives. Buy online in Australia and save!

[RobinHood]

Ну это средние ножи, профессионалы используют типа таких :

Amazon.com: Yoshihiro- Damascus "Kiritsuke" Yanagi Sushi Chef Knife (Japanese Sword Type) 11.7" (300mm) - Made in Japan + Free Shipping: Kitchen & Dining

[MissBehaving]

я купила скланпан недавно по совету друзей. они еще глобалс советовали, но я не такой уж кулинар чтоб тратить кучу денег на ножи. мне кажется сканпан это хороший вариант что то между супер дорогими и дешевыми. есть магазин Питерс он кенсингтон, там вечно распродажи и онлайн можно купить. один нож сканпан у них примерно 30 баксов, в зависимости от типа. можно набор купить сразу 10 ножей разных за 200...

[Avari]

зашла полюбоваться на Глобал сегодня... хороши...

Victoria's Basement

[Lei]

Дарила мужу шеф Kanetsugu Pro-S перед переездом - он был в восторге. Обожал тот нож. К сожалению, он раскололся, неудачно упав со стола. Хотела бы купить такой же, но не знаю теперь, где.

Обзор, по которому этот нож выбрала, здесь - Впечатления о ножах Kanetsugu серий Pro-M & Pro-S - Русскоязычный ножевой форум

[Moskvich]

Только хардкор, только Викторинокс c деревянной ручкой! Рядом с ним гламурный смазливенький Глобал смотриться как мальчик метросексуал рядом с дровосеком

[sandro]

Scanpan
Scanpan Knives. Buy online in Australia and save!

Scanpan Classic Knife Block Set 4pc . Buy Scanpan online in Australia and save!

Как дальше жить? Я такой набор за 110 купил

Хорошие кованые ножики с 10-летней гарантией.

[MikeLeeTorres]

Zwilling J.A. Henckels 5star (набор) - отличные ножи, служат уже больше 10 лет, оставлены родителям в Ру.
Zwilling J.A. Henckels "Professional series" (с тремя заклепками в ручке, набор) - внезапно, дерьмо. Привез набор из германии, позарившись на цену. В руке лежит так себе, металл тонкий, гнутся, затупляются быстро (по сравнению с 5star, конечно). Оставил в Ру, так где-то и валяются.
Global Chef Knife 24cm - какой-то он дофига сильно лёгкий, например капусту им кромсать не очень удобно.
IKEA Slitbar "Damascus steel" 24cm Chef Knife - взял чисто поржать над 90-баксовым "как бе дамаском". После вдумчивой обработки камушком-трёхсоткой и выправления углов им даже стало можно резать. Внезапно неплохо лежит в руке, вполне годный вес и толщина стали вполне достаточная для универсального использования. Минус - на 15° тупится очень быстро, гораздо быстрее "глобала", а на "европейских" 20° создает ненужную путаницу.
IKEA Slitbar paring knife 6cm - взял до кучи. На удивление, для такой цены очень неплохой ножик для чистки всяких огурцов и прочих картошек.
Kasumi Sashimi Knife, 20cm damascus steel - только в руках подержал пару часов. Удивительный нож, но пока маловато опыта такое себе покупать - убить всю красоту кривыми руками во время заточки не очень хочется.
Сканпаны тут всякие в руках держал - не по душе пришлись.

ps: да, любители пообсуждать японские ножи, вы как бы в курсе, что их надо на водяных или масляных камнях точить? Оно хоть и раз в месяц - но утомительная, скучная, грязная и тяжелая работа.

[inchikp2]

Products Japanese Knife,Japanese Kitchen Knife,Japanese Cutlery,Japanese Chef's Knives.Com

Викторинокс - lifetime warranty, как и на всю их продукцию вплоть до чемоданов, впрочем, и точить эти ножи не надо. Они не тупятся просто.

[Jed Meyers]

Shun?