Сообщение от alexey209
Посмотреть сообщение
Объявление
Collapse
No announcement yet.
Настоящий узбекский плов
Collapse
X
-
Сообщение от alexey209 Посмотреть сообщениеДа, очень похож на казан называется Oztrail cast iron pot. Думаю это то что надо
(Надеюсь про теплоёмкость, количество масла и объём мяса не надо объяснять. А так же: c другой стороны, распределение тепла на финальном этапе приготовления.)
Comment
-
Круглые казаны для очагов отливают. В очаг казан заходит по самые уши и жар равномерно по всему казану распределяется.
На плите у круглого казана только нижная часть обогревается и он не устойчивый на плите, как ванька-встанька качается.
В магазинах продают французские и голландские печки French and Dutch ovens.
Это чугуные кастрюли покрытые эмалью. Разницы между французскими и голланскими вроде никакой кроме того, что французские стоят намного дороже. Большой французский казанок в DJ около $400-$500 стоит. В Интернет магазинах намного дешевле. Всяких размеров до 8Л.
Мы такой не купили, но посматриваем в их сторону. Жена ходила в DJ посмотреть , говорит хорошие, тяжелые. У этих кастрюль другое название имеется. Я не помню какое.
http://www.everten.com.au/le-creuset-29cm-oval-french-oven-satin-black.htmlLast edited by olley; 07.04.2014, 01:15.Жизнь любит оптимистов.
Comment
-
Сообщение от alexey209 Посмотреть сообщениеЗаказал вот такой чугунный в анаконде, весит 8 кг, стенки и дно толстые http://www.anaconda.com.au/Product/Camping-Gear/12qt-cast-iron-dutch-oven#90003863Last edited by olley; 07.04.2014, 07:10.Жизнь любит оптимистов.
Comment
-
Сообщение от alexey209 Посмотреть сообщениеЗаказал вот такой чугунный в анаконде, весит 8 кг, стенки и дно толстые http://www.anaconda.com.au/Product/Camping-Gear/12qt-cast-iron-dutch-oven#90003863
Comment
-
нет, не казан, но ведь главное не название а результат. У меня чугунная эмалированная кастрюля на 6 л, в ней получалалось очень неплохо, я не дума что будут сильные различия. Тащить казан в 8-10 кг из за океана желания нет, с учетом того что разница не будет сильно существенна.
Comment
-
Купил казанок на 8.5 л. за $80 пересылка бесплатная : OZtrail 9 Quart Camp Oven Cast Iron Pot Pan Cookware available at Camping Central Australia with Free Shipping
Отчитываюсь.
Хороший, чугунный, удобный прогретый и обработанный маслом казанок. Прогревать и прокаливать в масле его не надо. Мой и готовь.
Плюсы
Дно, стенки и крышка толстые. Казанок широкого размера. Удобно перемешивать содержимое или жарить чебуреки. Универсален в употреблении.
Минусы
Ручки железные и проходится тряпкой брать за ручки по привычке. Но казанок на столько тяжелый, что придерживать его не обязательно перемешивая содержимое.
Крышка тяжелая и неудобно открывать и закрывать. С другой это также плюс при приготовления плова, потому как крышка садится плотно и пар не выходит.
И ставить громоздкую посудину в посудомойку. Легче руками его вымыть.Жизнь любит оптимистов.
Comment
-
Сообщение от Afteryou Посмотреть сообщениебедный сталик, жаловался , что сделает людям супер аутентичный плов в Москве(типа своим фанатам) а им не нравится, а сделает без курдючного сала,а на масле подсолнечном и зиры поменьше и еще без чего то, а они в восторге, вот он настоящий плов. Грустно все это, но очевидно и неизбежно, плебс всегда будет любить вкус фастфуда.
Comment
Comment